Gái gọi xã đàn các em hàng ngon tươi mới

Ẩm thực Việt Nam có hàng chục món phở. Mỗi vùng nổi bật đặc sản riêng của mình và hương vị địa phương. Một bát phở là một bản giao hưởng trong đó mọi thành phần được sắp xếp hài hòa chính xác và theo một trật tự cố định.

Đậm đà: Bún bò giò heo có vị cay nồng, cay cay đúng kiểu người miền Trung ưa thích.
Tin Tức Việt Nam
Minh Thư

Ẩm thực Việt Nam có hàng chục món phở. Mỗi vùng nổi bật đặc sản riêng của mình và hương vị địa phương. Một bát phở là một bản giao hưởng trong đó mọi thành phần được sắp xếp hài hòa chính xác và theo một trật tự cố định.

bún thang

Bún thang là một ví dụ điển hình về món bún thang của miền Bắc Việt Nam. Chuyên gia ẩm thực Chiêm Thành Long cho biết món ăn này là một ví dụ hoàn hảo về tư duy chính xác của người miền Bắc và sự tinh tế trong ẩm thực của khu vực.

“Món ăn bắt mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên,” anh nói.

“Bát bún thang trông giống như một bức tranh nhiều màu sắc, trong gai goi xa đan đó từng mảng màu được vẽ một cách hài hòa, tạo cảm giác dễ chịu cho mắt chúng ta.”

“Bún thang truyền thống được làm từ gần 20 loại nguyên liệu đa sắc màu hòa quyện trong nước dùng xương gà và xương lợn. Hỗn hợp rất ngon và bổ dưỡng.”

Chữ thang “có nghĩa là toa”. Trong lịch sử, từ này gắn liền với cả y học phương Bắc và Trung Quốc. Món súp bao gồm nhiều thành phần tốt cho sức khỏe và ban đầu được đặt tên cho hỗn hợp các yếu tố tốt này.

Để làm món ăn, đầu tiên người nấu rắc muối lên gà và xát vào da để loại bỏ một số mùi hôi của gia cầm. Thịt gà luộc với hành tây nướng và lát gừng. Sau đó, đầu bếp xé nhỏ thịt gà.

Người nấu sử dụng trứng để tạo màu vàng cho bún thang. Chảo được bôi dầu thực vật trước khi chiên trứng. “Đổ hỗn hợp trứng vào chảo và nghiêng chảo theo chuyển động tròn để phủ đều đáy chảo. Nhanh chóng đổ hỗn hợp trở lại bát. Bạn sẽ nhận được một tấm trứng rất mỏng,” Long nói.

Các tấm trứng được cắt thành dải mỏng. Sau đó là giò lụa, nấm hương, củ cải mặn, rau thơm và hành lá được cắt thành sợi nhỏ và thêm vào món ăn.

Một bát bún thang nóng hổi có thể được cho thêm mắm tôm (mắm tôm Việt Nam) để tăng mùi thơm và hương vị.

Hài hòa: Bún thang là bản giao hưởng của các nguyên liệu.

Bún bò giò heo

Có nguồn gốc từ Huế, thủ đô cũ của Việt Nam, bún bò giò heo (bún bò và chân lợn) là một viên ngọc ẩn của ẩm thực Việt Nam ở khu vực miền Trung. Đó là một món súp đậm đà và cay với nhiều tầng hương vị. Nước dùng được kết hợp với những lát thịt bò và chân lợn mềm, sau đó phủ lên trên rất nhiều loại rau thơm tươi, bao gồm cả hoa chuối.

Một bát nước chanh được chuẩn bị cho hoa chuối, cánh hoa sau đó được loại bỏ và bất kỳ quả chuối nhỏ nào cũng bị loại bỏ. Nước chanh giữ cho cánh hoa không bị thâm và loại bỏ một số vị đắng.

Những viên huyết heo đông đặc là một phần không thể thiếu của món ăn này. Chúng hơi dai và giống như thạch.

Điều làm nên một tô bún bò giò heo đặc biệt chính là mắm ruốc được làm từ ruốc, loại tôm nhỏ đánh bắt ở vùng biển miền Trung.

Đầu bếp nổi tiếng Võ Quốc đã học cách nấu bún bò giò heo chính hiệu từ một phụ nữ lớn tuổi thuộc tầng lớp thượng lưu Huế.

“Thịt bò và thịt lợn phải được đun trong vạc riêng. Đó là một trong những bí quyết”, Quốc nói.

“Công thức và phương pháp của cô ấy khác với cách tôi từng nấu món này. Cách của cô ấy tạo ra một bát bún bò giò heo đặc biệt.”

Mùi thơm của sả, mắm ruốc, sa tế, hành phi tỏa ra khắp nồi nước dùng. Người miền Trung thích ăn cay, nóng nên món ăn phải đáp ứng được tiêu chí này nhưng không bị bỏng lưỡi.

“Nếu nóng quá, người ăn sẽ không cảm nhận được hương vị hài hòa của các nguyên liệu và thưởng thức món ăn”, Quốc nói.

Không béo: Bún bò Nam Bộ khỏe, xanh và tươi. — Ảnh bepvang.org
Bún bò Nam Bộ

Bún bò của miền Nam được chế biến hoàn toàn khác so với ở Huế.

Ở miền Nam, bánh phở được ăn kèm với nước sốt vừa thanh mát vừa không cay. Người dân địa phương nói một cách thích thú về sự đơn giản và thanh lịch của một món ăn làm dịu lưỡi trong thời tiết nóng bức quanh năm.

Các bước quan trọng nhất để làm món ăn này là ướp thịt bò đúng cách, làm nước sốt và sắp xếp các nguyên liệu sao cho hoàn hảo. Thịt bò cần được ướp kỹ với đường, nước mắm, tiêu và các gia vị khác trước khi nấu.

Bà Nguyễn Thị Phương, 60 tuổi, chủ nhà hàng Phương Bách ở 67 Hàng Điếu, Hà Nội gần 30 năm nay cho biết, món ăn này hợp khẩu vị người miền Nam và hợp khẩu vị người miền khác, người nước ngoài.

“Món ăn bao gồm các loại thảo mộc khác nhau và có thể được gái gọi xã đàn phục vụ lạnh. Nó không quá cay, nhiều dầu mỡ. Mọi người không ngán món này, ngay cả khi họ ăn nó thường xuyên,” cô nói.

“Tôi đã mất rất nhiều nỗ lực để tạo ra loại nước sốt hoàn hảo. Nước chấm là sự hài hòa của các vị chua, ngọt và mặn.”

Lắp ráp yêu cầu món ăn