Gái gọi quận tây hồ tây đẹp xinh đáng yêu , ngoan hiền lành chất lượng

Canh lá dọc – món canh ngon độc đáo của Nghệ An
06/11/2018 – 09:00

Ai đã từng thưởng thức món canh lá xàog, món gai goi tay ho tay ăn độc đáo của người Nghệ An, đặc biệt là người dân huyện Quỳnh Lưu, cắn miếng đầu tiên đều cảm nhận được vị đăng đắng, chát chát, sau đó là vị ngọt ngào thấm vào cổ họng.

Lá ngon: Cây khổ sâm, dân gian gọi là một loại sâm địa phương, là nguyên liệu nấu canh khổ sâm, một đặc sản của Nghệ An. VNS Photos Hồ Hoàng
Tin Tức Việt Nam
Bởi Hà Nguyễn

Ai đã từng thưởng thức món canh lá xàog, món ăn độc đáo của người Nghệ An, đặc biệt là người dân huyện Quỳnh Lưu, cắn miếng đầu tiên đều cảm nhận được vị đăng đắng, chát chát, sau đó là vị ngọt ngào thấm vào cổ họng.

Nằm ở miền Trung, tỉnh Nghệ An được thiên nhiên ưu đãi với những cảnh đẹp, biển cả bao la, đồi núi trùng điệp, sông ngòi uốn khúc.

Nhờ địa hình đa dạng này, tỉnh có nhiều sản vật phong phú, trong đó có loại lá nổi tiếng nổi tiếng (địa phương gọi là nhân sâm Việt Nam, một loại dược liệu).

Cây mù u cao khoảng 3-4 m, mọc ở sườn núi gần khe, ven suối. Những chiếc lá có răng cưa của nó có màu xanh đậm và gân lá có màu đỏ sẫm.

Từ tháng 4 đến tháng 7 âm lịch, cây cho lá ngon nhất. Nguyễn Thị Nguyệt, 60 tuổi, người dân địa phương, cho biết trong thời gian này người dân địa phương thu thập lá và phơi khô để sử dụng cho những năm còn lại.

“Các bà nội trợ nấu lá giang với lòng lợn, hoặc cuốn lá lốt nướng cá mè chấm nước mắm ớt tỏi. Nhưng phổ biến hơn nhiều là họ nấu canh rối với tôm nhỏ và cà chua,” cô nói.

Phù cho vua: Một mâm gồm canh mùng, một đĩa lá mùng khô và một bát cà pháo.
Bà nhớ lại rằng món ăn này đã được ông bà gái gọi quận tây hồ tây tổ tiên truyền lại cách đây hàng trăm năm.

“Lúc đó phần lớn dân làng rất nghèo, không có tiền mua lương thực nên thường nấu lá cà chua làm súp ăn với cơm”.

Nguyệt cho biết súp ngon nhất khi ăn với cơm trắng, cà pháo muối và cá biển kho tộ như cá mè. Vị đắng nhẹ hòa quyện với vị chua của cà phê muối và mặn của cá tạo nên một món ăn rất ngon.

“Khi thưởng thức món canh, bữa tối là khi tất cả hương vị thơm của rừng, núi và biển hòa quyện vào nhau và hương vị đó đọng lại rất lâu trên đầu lưỡi”, cô nói.

Bánh canh là món ăn quen thuộc của người Việt Nam trong và ngoài nước.

Việt kiều Phạm Hồng Bàng ở Kiev, Ukraine, quê ở huyện Quỳnh Lưu, cho biết súp lá lụi nổi tiếng khắp thế giới.

“Nơi nào trên địa cầu có người Nghệ, nơi đó có lá xào xạc.”

“Dù sống ở Kiev nhưng gia đình tôi vẫn là trung tâm của những chiếc lá được chúng tôi nhận từ làng quê ở Nghệ An rồi chuyển đi bạn bè châu Âu, châu Mỹ và châu Phi. Người Việt hải ngoại ở bất cứ nơi nào nhận được một gói lá lộc gái gọi tây hồ tây khô thường tặng mỗi người trong gia đình một ít để cùng cộng đồng thưởng thức và cũng để giảm bớt nỗi nhớ nhà”, Bàng nói.