Gái gọi nguyễn xiển hàng họ siêu đẹp , dịu dàng đáng yêu

Món bánh từ vùng đất giao thoa văn hóa
02/01/2018 – 09:00

Sự hợp lưu của ba dân tộc ở tỉnh Sóc Trăng, đó là gái gọi nguyễn xiển người Kinh, người Hoa và người Khmer, làm cho nó trở thành một nơi tuyệt vời để khám phá vẻ đẹp của các nền văn hóa khác nhau và quan sát các phong tục riêng biệt.

Tại sao lại là hình tròn: Bánh hình tròn được cho là tượng trưng cho sự viên mãn, sum họp của gia đình. — Ảnh VNS Hồng Vân
Tin Tức Việt Nam
Hồng Vân

Sự hợp lưu của ba dân tộc ở tỉnh Sóc Trăng, đó là người Kinh, người Hoa và người Khmer, làm cho nó trở thành một nơi tuyệt vời để khám phá vẻ đẹp của các nền văn hóa khác nhau và quan sát các phong tục riêng biệt.

Các lễ hội đặc sắc, các địa danh và các nét đặc trưng khác cũng mở ra cánh cửa cho các đặc sản ẩm thực độc đáo của tỉnh đồng bằng sông Cửu Long chịu ảnh hưởng bởi sự đa dạng văn hóa của nó.

Hàng trăm năm nay, chiếc bánh pía (nhân sầu riêng, mỡ heo, lòng đỏ trứng muối và nhân đậu xanh) vốn có nguồn gốc từ người Hoa, được người dân Sóc Trăng phục vụ và làm quà từ hàng trăm năm nay.

Bánh pía được phục vụ vào những dịp đặc biệt trong năm, bao gồm đám cưới và Tết Trung thu. Chiếc bánh hình tròn này được xem như biểu tượng của sự viên mãn, sum họp của gia đình.

Cho tất cả các mùa: Người dân tỉnh Sóc Trăng có truyền thống làm và phục vụ bánh pía trong đám cưới và Tết Trung thu. Nó bây giờ có sẵn quanh năm. – Ảnh quehomemade.com
Bánh có lớp vỏ mỏng làm từ bột mì, nhân sầu riêng, đậu xanh, khoai môn có hoặc không trứng vịt muối. Phần bên ngoài có thể được phát hiện từng lớp. Khi bánh được cắt ra, mùi thơm của nhân rất hấp dẫn.

Người ta nói rằng bánh pía xuất hiện lần đầu tiên ở Sóc Trăng vào thế kỷ 17 khi người Hoa di cư vào miền Nam Việt Nam. Qua nhiều năm, bánh pía gai goi dinh cong được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người dân và phát triển thành đặc sản của tỉnh.

Vào thế kỷ 19, Đặng Thuận, người làng Vũng Thơm, huyện Châu Thành là người đầu tiên mở nghề bán bánh pía. Ông truyền nghề làm bánh cho lớp trẻ.

Theo truyền thống, bánh pía chỉ được làm vào dịp Rằm và Tết. Cũng như các món ăn khác, bánh pía ngày nay được làm và bán quanh năm. Nó có thời hạn sử dụng lên đến hai tháng, thay vì hai tuần.

Ở Việt Nam, sầu riêng được biết đến như một loại trái cây ‘gây nghiện’. Ngay cả những người ban đầu không thích vị cay nồng của nó cũng trở thành những người cải đạo nhiệt tình.

Thành phần: Lòng đỏ trứng vịt muối và bột đậu xanh, sầu riêng làm nhân bánh pía. – Ảnh quehomemade.com
Để làm được một chiếc bánh pía hấp dẫn, thơm ngon, người thợ làm bánh phải thực hiện nhiều công đoạn cầu kỳ.

Để làm vỏ bánh, họ trộn bột mì với đường rồi nghiền mịn hỗn hợp thành những lớp thật mỏng.

Nhân gồm sầu riêng, đậu xanh, khoai môn và trứng vịt muối, hoặc sầu riêng, đậu xanh hấp, khoai môn và đường được xay nhuyễn và thêm một chút mỡ lợn trước khi dùng để phủ trứng vịt muối.

Người làm bánh sau đó quét một lớp dầu lên bánh trước khi cho vào lò nướng ở nhiệt độ trung bình khoảng 270 độ C. Sau 5-7 phút, nó được lật lại và nướng hoặc thêm 10 phút nữa cho đến khi nó chuyển sang màu vàng.

Bánh pía Sóc Trăng đặc biệt bởi mùi thơm của sầu riêng tươi không thể thay thế

Sóc Trăng hiện có hơn 50 lò bánh pía. Hiện nay, với chất lượng và quảng bá được nâng cao, nhiều doanh nghiệp đã bắt đầu bán sản phẩm của mình không chỉ ở các khu vực khác của Việt Nam mà còn ra nước ngoài như Mỹ và Campuchia.

Bánh pía ngày nay khác nhiều so với bánh pía truyền thống. Nhân bánh bây giờ không chỉ có đậu xanh, khoai môn, sầu riêng, trứng muối mà còn có gái gọi định công thêm hạt sen, xá xíu hoặc dứa. —VNS