Gái gọi nguyễn khánh toàn hàng đẹp , chiều anh em hết nấc

Người Việt tôn vinh tổ tiên với nắm xôi
18/04/2018 – 15:00

Những ngày gần đây, những nắm xôi đang được gaigoinguyenkhanhtoan phục vụ tại nhiều chợ và cửa hàng ăn uống ở Hà Nội cho Lễ hội ẩm thực truyền thống.

Một gia đình làm bánh nếp tại nhà. — TTXVN/VNS Ảnh Anh Tuấn
Tin Tức Việt Nam
HÀ NỘI – Trong vài ngày qua, những nắm xôi đang được phục vụ tại nhiều chợ và cửa hàng thực phẩm ở Hà Nội cho Lễ hội ẩm thực truyền thống.

Năm nay, lễ hội rơi vào ngày 18 tháng 4, tức ngày 3 tháng 3 âm lịch.

Có hai loại bánh trôi: bánh trôi và bánh chay. Bánh trôi có kích thước bằng quả nho và bên trong có một viên đường thốt nốt; bánh chay có kích thước bằng quả trứng, bên trong có đậu xanh, ăn kèm với nước sốt đặc, ngọt.

Phong tục làm bánh trôi có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi nó được tổ chức từ ngày 3 đến ngày 5 của tháng 4 âm lịch. Nhân dịp này, người Trung Quốc vinh danh một học giả tên Zitui chết vì bỏng lửa. Zitui sống ở Trung Quốc trong khoảng thời gian 771-476 trước Công nguyên. Theo truyền thống, lửa được coi là điều cấm kỵ trong ngày này nên mọi người chỉ ăn đồ nguội.

Tuy nhiên, người Việt Nam chỉ tổ chức một ngày duy nhất – ngày 3 tháng 3 âm lịch. Vào ngày này, những nắm xôi được dâng lên tổ tiên như một dấu hiệu của lòng biết ơn. Lửa không bị coi là điều cấm kỵ vào ngày này ở Việt Nam và cùng với những gai goi nguyen khanh toan nắm xôi, mọi người có những bữa ăn bình thường.

Cách làm cơm nắm khá đơn giản. Đối với bánh trôi, chuẩn bị bột với những viên đường cọ nâu bên trong và vo thành những viên tròn cỡ quả nho. Thả từng viên vào nước sôi. Bánh trôi đã sẵn sàng khi các viên bi nổi lên trên mặt nước. Chuyển các quả bóng sang nước lạnh ngay lập tức, nếu không chúng sẽ dính vào nhau. Khi ăn, bày các viên ra đĩa và rắc vừng rang lên trên.

Công thức và quy trình làm bánh chay cũng tương tự như bánh trôi, nhưng bánh chay có đậu xanh bên trong thay vì đường thốt nốt và ăn kèm với nước sốt sền sệt ngọt làm từ gừng nạo và sợi dừa.

Mặc dù các phiên bản của bánh nếp có thể khác nhau giữa các vùng, nhưng tất cả đều có chung thành phần: đậu xanh, đường và gạo nếp.

Ở Cao Bằng, Lạng Sơn, người Tày làm bánh coóng phù. Nó được ăn kèm với nước mắm đường nóng có vị gừng.

Ở miền Nam Việt Nam, người ta có xu hướng làm bánh chay thay vì bánh trôi, trong khi ở miền Bắc, bánh trôi phổ biến hơn, thể hiện rõ sự khác biệt giữa hai miền trong ngày Tết Hàn Thực.

Ngày nay, người Việt Nam không chỉ ăn xôi vào những dịp đặc biệt mà còn như một món ăn vặt hàng ngày. Do không có thời gian để làm những viên nếp truyền thống vào ngày Tết Hàn thực, nhiều người đã mua những viên nếp này từ các quán ăn gái gọi nguyễn khánh toàn địa phương. Tuy nhiên, sự kính trọng của họ đối với tổ tiên không hề giảm đi. — VNS