Gái gọi đội cấn hàng đẹp , chiều anh em hết mình , ngoan hiền lành
Nem nướng Cái Răng, đặc sản Cần Thơ
20/03/2018 – 09:00
Mỗi thành phố và tỉnh ở Việt Nam được biết đến với các sản phẩm và đặc sản địa phương – Hà Nội nổi tiếng với phở, bún bò từ thành phố trung tâm Huế và nem nướng Cái Răng nguyên bản từ tỉnh Cần Thơ phía nam.
Chuẩn bị ra lò: Một rổ nem gái gọi đội cấn nướng Cái Răng. — Ảnh dulichcantho.com
Tin Tức Việt Nam
thực phẩm
Hà Nguyễn
Mỗi thành phố và tỉnh ở Việt Nam được biết đến với các sản phẩm và đặc sản địa phương – Hà Nội nổi tiếng với phở, bún bò từ thành phố trung tâm Huế và nem nướng Cái Răng nguyên bản từ tỉnh Cần Thơ phía nam.
Cái Răng nổi tiếng với món nem nướng (nghĩa đen là xúc xích nướng). Món ăn là xúc xích thịt lợn nướng hoặc thịt viên nướng thực sự của Việt Nam ăn kèm với bún hoặc cơm như một món chính.
Những năm trước, chỉ những người sành ăn mới biết đến Cái Răng để thưởng thức món nem nướng ngon nhất của Bá Lộc hay sau này là Tư Khem.
Nem nướng Cái Răng, món ăn dân dã, ngon miệng đã ra đời cách đây hàng trăm năm. Chuyên gia ẩm thực Lê Kim Chi cho biết, đây là món ăn khó quên bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, được người dân địa phương yêu thích và cũng là điểm nhấn của du khách nước ngoài khi đến tỉnh.
“Qua năm tháng, món ăn trở thành niềm tự hào của người dân địa phương. Thưởng thức không chỉ hương vị thơm nguyên bản, món ăn còn gợi lại những ký ức về những giá trị văn hóa của làng quê chúng tôi”, ông Chi nói.
Làm nóng: Nem nướng trên vỉ nướng.
Nem nướng Tư Khem thơm ngon đến nỗi một Việt kiều Trần Lệ, rời Cần Thơ gần nửa thế kỷ để định cư ở Los Angeles nhớ lại: “Tôi còn nhớ hồi chúng tôi còn nhỏ học rất giỏi, mẹ tôi thường thưởng cho chúng tôi bằng cách nhờ xe xích lô chở ra chợ nổi Cái Răng ở huyện cùng tên để thưởng thức món ăn này.”
“Mẹ tôi nói nem nướng không đâu bằng nem Tư Khem, ăn rất ngon và thơm. Tôi vẫn có thể nhớ nó bây giờ. Nhắm mắt lại là thấy những viên thịt trên que tre nhỏ nướng trên than củi tỏa mùi thơm phức”, chị Lệ nói.
Ngoài nem nướng, Tư Khem còn đặt mua nước tương loại hảo hạng rồi xay mịn. Lệ cho biết, mẹ thường cho ớt và lạc rang lên trên nước sốt ngọt để món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng, đồng thời cho biết mẹ cô cũng học công thức làm nem nướng của Tư Khem để tự làm tại nhà. Cô tiếp tục dạy cho con cái và bạn bè của mình.
Ngon: Nem nướng Cái Răng ngon, thơm nên trở thành món ăn dân tộc chào đón du khách quốc tế.
Nguyên liệu làm nem nướng bao gồm thịt heo tươi, tôm, mỡ heo, ớt, tương hột, bánh tráng, giấm và lạc rang cùng rau thơm, dưa leo, cà rốt, xà lách củ cải, nước dừa tươi và bánh hỏi (bún hoặc hấp). bánh cuốn làm bằng bột gạo).
Thịt lợn phải còn ấm, cắt thành từng miếng và xay gái gọi kim mã cho đến khi mềm và mịn. Tôm phải tươi, bóc vỏ và xay nhuyễn.
Tỏi, tiêu, đường và mỡ heo được cho vào tôm rồi trộn với thịt heo xay trước khi vo thành từng viên, xiên vào que tre và nướng trên than củi cho chín, chị Lệ cho biết.
“Món ăn được cuốn với bánh hỏi hoặc bánh tráng, xà lách củ cải và các loại rau thơm rồi chấm vào bát nước tương xay cùng với hạt điều và ớt,” Lệ nói.
Ngày nay, bất cứ du khách nào ghé thăm Cần Thơ đều có thể thưởng thức món ăn này. Anh Nguyễn Văn Đính đến từ Hà Nội cho biết trong những lần công tác tại Cần Thơ, anh thường dành thời gian đến Cái Răng để thưởng thức món ăn này.
“Hương vị ngọt ngào của nước sốt tràn ngập miệng, mùi thơm của các loại rau thơm quyện với những viên thịt nướng nhâm nhi cùng cốc bia lạnh khiến tôi ngất ngây cứ ngỡ mình đang ở trên thiên đường”.
“Đặc sản này có nét đặc trưng riêng mà không món ăn nào sánh được. Món ăn có thể khiến thực khách quên hết những món ăn đã thưởng thức trước đó. Tôi nghiện món này,” Đính nói với Việt Nam News.
Anh cho biết thêm, anh thường mua vài kg nem nướng về nhà.
Lương y Huỳnh Liêu ở địa phương cho biết món ăn bổ dưỡng, thanh nhiệt từ bên trong cơ thể rất tốt. Nó thực sự tốt cho bệnh nhân cao huyết áp, đái tháo đường, cholesterol và mất ngủ.
“Nem nướng nên trở thành một món ăn quốc gái gọi đào tấn gia để chào đón khách quốc tế và du khách,” Liêu nói. — VNS
