Gái gọi châu văn liêm nơi các em hàng ngoan ngoãn số 1

Xôi (xôi) là một loại thực phẩm phổ biến được làm từ gạo nếp hấp hoặc nấu chín. Nó thịnh hành ở những nhà hàng sang trọng, những quán mộc mạc trên vỉa hè và những gánh hàng rong góc nhỏ.

Xôi ngũ sắc: Xôi ngũ sắc trước đây thường được dùng trong các dịp đặc biệt, nhưng nay là món ăn thường ngày ở miền Bắc. — Ảnh monan9.com
Tin Tức Việt Nam
Minh Thư

Nếu gạo là cây lương thực chính của Việt Nam, thì xôi (xôi) là món gái gọi châu văn liêm ăn được lựa chọn của quốc gia, chẳng kém gì món phở nổi tiếng, nếu không muốn nói là hơn thế.

Đây là món ăn sáng được yêu thích và là bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn khuya hoặc bữa ăn sáng sớm phổ biến nhất.

Nó được bán bởi các nhà cung cấp ở chợ sáng sớm và nó có thể được tìm thấy trong các nhà hàng sang trọng nhất phục vụ các món ăn truyền thống của Việt Nam.

Có vô số nhà hàng đặc sản xôi, cũng như những chiếc xe đẩy đứng ở các góc phố hoặc những chiếc xe đạp đi khắp phố quá nửa đêm, rất lâu sau khi các nhà hàng và quán ăn khác đã đóng cửa.

Xôi, như tên cho thấy, được làm bằng gạo nếp, hấp hoặc nấu chín. Có những người thích ăn món này thường xuyên vào bữa sáng và có những người thích ăn bất cứ lúc nào trong ngày hay đêm, nhưng hầu hết người Việt Nam sẽ ăn ít nhất một lần mỗi tháng.

Nhưng xôi không phải là một món. Có nhiều loại, mỗi loại có mùi vị, màu sắc và/hoặc hương vị riêng biệt.

Chuyên gia ẩm thực Võ Quốc, Trưởng Nhà hàng Món Ngon và Lớp dạy nấu ăn, cho biết: “Mỗi vùng miền có (bộ sưu tập) món xôi riêng. Người ăn chay trường và người ăn chay có thể thưởng thức xôi với muối vừng (mè xay và đậu phộng) hoặc đường, trong khi những người khác có nhiều lựa chọn về thịt, bao gồm xôi thịt kho tàu (xôi thịt kho tàu) và xôi với pate gan, xúc xích, chiên trứng, xá xíu, gà hoặc bánh nướng.”

Vào những ngày rằm, lễ tết, cưới hỏi, giỗ chạp và các dịp khác, xôi là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ.

Cách làm xôi tùy thuộc vào sự đa dạng, công thức gia đình hay sự sáng tạo riêng mà các bà nội trợ phát huy.

Tuy nhiên, cách phổ biến nhất là ngâm gạo nếp trong nước ấm nhiều giờ cho nở ra; vo sạch, trộn riêng gạo với một ít muối và các nguyên liệu khác; cho vào nồi hấp (miền bắc gọi là chõ, miền nam gọi là xửng); đổ nước sôi vào đáy nồi hấp và đặt nồi sao cho nguyên liệu được hấp mà không chạm nước.

Sau đó, nồi hấp kín và nồi được đặt lên bếp và đun ở lửa nhỏ cho đến khi xôi chín mềm và dẻo.

Giờ đây, những người phụ nữ bận rộn đã sử dụng nồi cơm điện có chức năng hấp, nhưng đa số vẫn thích nấu xôi theo cách truyền thống.

Phổ biến nhất

Xôi đậu xanh là một trong những món xôi phổ biến nhất vì có thể ăn kèm với nhiều nguyên liệu khác nhau, kể cả thịt. Vì nó dễ nấu nên nó cũng là một lựa chọn phổ biến của các bà nội trợ.

Món ăn này được làm bằng cách xát nhỏ đậu xanh (đậu xanh), ngâm nước khoảng 5 tiếng (thường để qua đêm), tách vỏ (hoặc không), trộn với gạo nếp rồi hấp trong nồi hấp.

Các loại xôi phổ biến khác bao gồm xôi xéo (xôi có hương nghệ ăn với bột đậu xanh và bên trên là hẹ chiên), xôi lạc (xôi đậu phộng), xôi ngô (xôi ngô) và xôi đậu đen (xôi đen đậu).

Một lý do khác cho sự phổ biến của nó là mặc dù rất ngon nhưng nó cũng tốt cho sức khỏe, giàu tinh bột nhưng không béo.

trở nên đầy màu sắc

Xôi ngũ sắc thường được làm bởi một số cộng đồng dân tộc thiểu số, ở khu vực phía Bắc.

Năm màu của món ăn tượng trưng cho ngũ hành: màu vàng là màu của đất; màu xanh lục của gỗ; lửa đỏ; Kim loại trắng; và màu đen, nước. Những cộng đồng này có bí quyết riêng của họ, sử dụng các loại thảo mộc và rau dại khác nhau để nhuộm gạo nếp và tạo ra những màu sắc này.

Trước đây, xôi ngũ sắc chỉ được dùng trong những dịp quan trọng như lễ, tết, cưới hỏi. Nó đã trở thành một món ăn hàng ngày rất phổ biến và là một dấu hiệu cho thấy lòng hiếu khách của chủ nhà.

Để làm xôi có màu đỏ, người ta dùng phần thịt quả gấc chín (mầu gai hay mướp gai) có màu đỏ tươi. Loại quả này từ lâu đã được sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc ở Việt Nam.

Nghệ được sử dụng để làm xôi màu vàng, lá cẩm (một loại thảo mộc) có màu tím, tro của lá gừng cháy có màu đen và lá dứa có màu xanh. Gạo nếp đem ngâm với nước pha với các nguyên liệu trên.

Gắn bó với gà

Xôi gà (xôi gà) đặc biệt được ưa chuộng ở miền Trung. Du khách gái gọi phú đô đến Đà Nẵng, Hội An, Huế cũng ưa chuộng món này vì vừa ngon lại có thể gói ghém dễ dàng.

Món ăn béo béo, bổ dưỡng. Luộc gà với một chút nghệ. Nước dùng gà sau đó được dùng để nấu gạo nếp, giúp gạo có màu vàng và vị bơ.

Thịt gà luộc được xé bằng tay thành những lát mỏng